รูปแบบการสื่อสารของผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงทางอินสตาแกรม

Abstract

การวิจยัครั้งนี้มีวัตถุประสงค์พื่อศึกษารูปแบบการสื่อสารของผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ที่มีชื่อเสียงบนสื่อสังคมออนไลน์อินสตาแกรมซึ่งเป็นการศึกษาวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research)โดยผู้วิจิยได้ทำการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) รูปแบบการสื่อสารของผู้บริโภค อาหารเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงบนสื่อสังคมออนไลน์อินสตาแกรม คือผู้ที่แบ่งปันภาพอาหารเพื่อ สุขภาพลงในสื่อสังคมออนไลน์พร้อมกับข้อความที่สื่อถึงอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น Healthy, Breakfast, Organic, Home Cooking, Diet และมีผู้ติดตามจำนวน 40,000 คนขึ้นไปที่มีรูปแบบการ สื่อสารที่แตกต่างกันจำนวน 5 คน ผลการวิจยัพบว่า รูปแบบการสื่อสารการโพสต์ส่วนใหญ่เป็นภาพนิ่ง ไม่ว่าจะเป็นภาพ อาหาร หรือภาพกิจกรรมอื่นๆ ในชีวิตประจำวัน จะมีเพียงบางท่านเท่าน้ันที่สื่อสารด้วย ภาพเคลื่อนไหวโดยสัดส่วนการนำ เสนอความเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจะอยู่ที่ระดับร้อยละ 70ขึ้นไป และสื่อสารผ่านภาพถ่ายที่ใช้เทคนิคการจัดองค์ประกอบภาพด้วยสมดุลกลางภาพเป็นหลัก รองลงมาคือการเน้นจุดเด่นของภาพและทัศนมิติตามลำดับ ซึ่งอุปกรณ์หลัก มีความหลากหลายคละกัน ไป พร้อมกับการใช้คำ บรรยายใต้ภาพที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันในแต่ละบุคคลควบคู่กับการถ่ายทอดเรื่องราวในชีวิตประจำวัน ที่เน้น เรื่องอาหารและการดำเนินชีวิตอื่นๆ เช่น การออกกำลังกาย การท่องเที่ยว หรือบทบาทอาชีพของแต่ละบุคคล โดยการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้ติดตาม จะมีการกด ถูกใจจำนวนมากในภาพที่มีความโดดเด่น เช่นเดียวกับการแสดงความคิดเห็น ซึ่งในแต่ละบุคคลจะ มีเรื่องราวที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไปเฉพาะบุคคลเช่นกัน โดยช่วงเวลาที่นิยมโพสต์ภาพมากที่สุด คือ เวลา 6.01น. – 9.00 น. และ 9.01 น.– 12.00 น. ซึ่งภาพส่วนใหญ่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพในมื้อเช้าในขณะที่รองลงมาคือ เวลา 15.01 น. - 18.00 น. และโดยเฉลี่ยทุกคนมีการโพสต์ใกล้เคียงกัน ที่ จำนวน 2โพสต์ต่อวัน รูปแบบการสื่อสารของผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงบนสื่อสังคมออนไลน์ อินสตาแกรม มีความหลากหลายแตกต่างกันออกไปตามการดำเนินชีวิตและความสนใจในแต่ละ ด้าน อาทิ การปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ การออกกำลังกาย หรือการท่องเที่ยว เป็นต้น ทั้งนี้ผู้ส่งสาร ยังคงสามารถถ่ายทอดเรื่องราวความเป็นผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพให้แก่ผู้รับสารได้เช่นเดียวกัน แต่ประสบความสำเร็จแตกต่างกันออกไปจากภาพถ่ายที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกัน ซึ่งการเพิ่มสีสัน ให้กับภาพถ่ายถือเป็นสิ่งสำคัญ ที่ช่วยสร้างความน่าสนใจให้กับการสื่อสาร รวมถึงการคลุมโทนสี ของภาพเพื่อบอกเล่าเรื่องราวให้ไปในทิศทางเดียวกันทำให้ภาพรวมของบัญชีอินสตาแกรมนั้น มีความชัดเจน โดดเด่น และเกิดความน่าสนใจในมุมมองของผู้ติดตาม อีกทั้งการสื่อสารผ่านตัวอักษร ด้วยคำบรรยายใต้ภาพ เป็นช่องทางสำคัญที่จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจด้วยการบอกเล่าเรื่องราว เพื่อ เพิ่มการรับรู้ให้กับการสื่อสารนั้น ด้วยข้อมูลที่ชัดเจนมากยิ่งขึ้น เช่น ชื่อเมนูวตัถุดิบ ขั้น ตอนการทำสารอาหารที่มีประโยชน์ เป็ นต้น และเมื่อผู้ติดตามได้รับข้อมูลครบถ้วนจะเป็นการสร้างทัศนคติ ด้านบวกซึ่งกันและกัน และส่งผลให้การสื่อสารนั้น ประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น เมื่อทั้งผู้ส่งสาร และผู้ติดตาม เกิดทัศนคติที่ดีต่อกัน เหมือนเป็นการรักษากระบวนการสื่อสารให้คงไว้และดำเนินไป อย่างต่อเนื่อง